Métodos de preparación del café
La preparación del café admite diversas variantes y variables como ninguna otra bebida conocida. ¿Cuál es la mejor manera de preparar el café? Partiendo de la idea de que se trata de una infusión, y con ello entendemos que vamos a extraer propiedades de un sólido mediante el uso de un líquido que, en la mayoría de los casos se tratará de agua; encontraremos múltiples corrientes de fanáticos y detractores de los distintos métodos conocidos.
Vamos a mencionar los más conocidos y, los que consideramos que merecen ser probados y utilizados para obtener lo mejor de esta maravillosa bebida que es el café.
Todos los métodos de preparación son válidos, lo que cuenta es la cultura y el gusto de quien se dispone a degustar un buen café.
Los factores más importantes a tener en cuenta son:
La temperatura del agua.
La tostión.
La molienda adecuada para cada tipo de preparación.
La calidad del café que va a utilizar, cualquiera sea la técnica de preparación elegida.
Ezenza le sugiere:
Mantenga todo el equipo y utensilios que usa para preparar café limpios, para que los residuos del último café no contaminen el que prepara ahora.
Utilice agua pura y limpia.
No muela el café hasta que esté listo para usarlo.
Debemos tener en cuenta que comprar el mejor café no garantiza una buena infusión si no es correcta su preparación.
